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2010/11/17

らーめん潤@蒲田

空路にて出張のため羽田空港へ。
うまくお昼過ぎの時間帯を狙って途中下車w
蒲田は、何気にラーメン激戦区なんですよね。
しかし夜の街なのか、夜営業中心のお店が多かったり。

で、ターゲットにしたのが、ラーメンとカレーのお店「インディアン」か新潟は燕三条系の「潤」。当日は月曜日、そのため月曜休みの「インディアン」が必然的に消去され、「潤」に訪問。
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このお店は、ラーメンに降りかかる背脂の量を選べるわけですが、最大の鬼油でもたいしたことないというので、下記の注文で。

 中華そば(鬼油)+半白飯
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見た目はすごい脂。だが、スープを啜ってみるとそれほどコッテリとしているわけではない。そして、煮干しの風味がよりアッサリさせる。
麺は極太。極太麺好きとしてはたまりません。ただ”極太麺+脂”は服や周辺に跳ねますねw二郎しかりですが。
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具材は、薄切りのチャーシューとメンマ、そして岩海苔が非常によいアクセント。岩海苔のエキストラトッピングもあるので、それもいいかも。
タマネギは脂の効果もあり、若干消され気味。

コショウや少量のニンニク、唐辛子などで若干味の変化を付けながらいただきました。ご飯にも合いますが、チャーシュー麺にしてご飯のおかずにした方がより美味しくいただけるかも。

業務用・旨コク背脂/1kg

業務用・旨コク背脂/1kg

価格:890円(税込、送料別)

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