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2011/06/27

中華 山田屋@西新宿

たまにある、都会への外出w お昼時ということで、もやしそばを求めて、中華屋さんを探索。そういえば、十数年新宿に勤務していたが、このお店、入ったことなかったわ。

ってことで、訪店。

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メニューを確認。あった、もやしそば!

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そして、餃子が旨いとの噂なので、半ギヨーザを注文。 1309137003729.jpg

待つ間、ひっきりなしにお客さんがやってくるが、相席などを上手く活用しつつオペレーションしているため、回転は悪くなさそうだ。なにせ、並ぶことがほとんどない。その上に、注文後の待ち時間も少ない。そうこうしているうちにキタっ。 1309137007232.jpg

スープは醤油ベースで、餡掛けは塩味なタイプ。 1309137011613.jpg

麺は、予想通りの細めで若干ウェーブのかかった、中華屋さんの教科書的なもの。

一啜りしてみると、鶏ガラ由来の香りがブワっと広がる。大袈裟かもしれないが、これだけ香りにインパクトのあるもやしそばは、初めてかもしれない。味付けのバランスもよく、もやしや他の野菜などとズルズルと一気に食べてしまったわけで。

あと、餃子。

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皮の包みが完全ではなく、皮の縁の一部分のみで張り合わせている。意図的なのだろう。大変珍しい。具材は、粗めに刻まれており、食感が素晴らしい。ニラやニンニクの香りもよく、ご飯が欲しくなった。もちろん今回のような野菜系の麺類とも合う。

夜も混雑しているが、これは込み合うのも何となくわかるなぁ。

是非とも、ビールでも飲みながら、つまみ類も頂いてみたい。

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